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Filetto alla Wellington natalizio
4.6 25 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h 30 min
10 porzioni
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Ingredients

Pasta sfoglia veloce
  • 300 g di farina tipo 00
  • 150 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
  • 100 g di cubetti di ghiaccio
  • 30 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
  • 1 cucchiaino di sale
Filetto di manzo
  • 1000 g di filetto di manzo in un pezzo unico (possibilmente di spessore omogeneo)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • senape a piacere
Purea di funghi
  • 650 g di funghi champignon a fette
  • 150 g di castagne cotte e pelate
  • 1 spicchio di aglio senz'anima
  • 1 rametto di timo fresco le foglioline lavate
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Termine della preparazione
  • 150 g di prosciutto crudo affettato fresco
  • 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Sodium 729.5 mg
Protein 31.1 g
Calories 1938.5 kJ / 463.3 kcal
Fat 23.6 g
Fibre 1.5 g
Saturated Fat 12.2 g
Carbohydrates 32.1 g

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