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Couronne feuilletée à la frangipane

Couronne feuilletée à la frangipane
4.3 8 rating
Prep. 30 min
Total 2 h
6 parts
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Ingredients

La crème frangipane
  • 250 g de lait
  • 4 œufs
  • 30 g de fécule de maïs et un peu pour le sucre glace
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • 100 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 150 g d'amandes en poudre
La pâte feuilletée
  • 200 g de beurre demi-sel préalablement congelé en morceaux
  • 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 90 g d'eau froide
  • 1 c. à café de sel
  • 1 œuf battu avec 1 pincée de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 12.7 g
Calories 3038.2 kJ / 732.2 kcal
Fat 60.2 g
Fibre 3.8 g
Carbohydrates 35.2 g

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