Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Strudelteig
- 125 g Dinkelmehl, glatt
- Rapsöl zum Bestreichen
- 50 g Wasser, lauwarm
- 1 EL Essig
- ½ TL Salz
Eierschwammerlfülle
- 400 g Erdäpfel, speckig, in Stücken (ca. 4 cm)
- ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 100 g Zwiebeln, geviertelt
- 20 g Butter
- 400 g frische Eierschwammerl, große Schwammerl halbiert
- 1 ½ - 2 TL Salz, nach Geschmack (siehe Tipp)
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1 Msp. Muskatnuss, gemahlen
- 100 g Speckwürfel (optional)
Fertigstellung und Paprikadip
- 2 EL Butter
- Dinkelmehl, glatt, für die Arbeitsfläche
- 70 g rote Paprika, in Stücken
- 2 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 200 g Sauerrahm
- 100 g Crème fraîche
- 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Chili, getrocknet
- ½ TL Salz
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2444 kJ / 583 kcal
- Protein
- 14 g
- Carbohydrates
- 46 g
- Fat
- 38 g
- Fibre
- 11 g
Alternative recipes
Spinat-Topfen-Nockerl mit Bergkräuterbutter
45min
Grammelknödel
1h 30min
Rindsrouladen mit Eierschwammerl-Frischkäsefüllung
1h 15min
Selchfleischknödel mit Rotgipflerkraut
1h 20min
Marillen-Himbeer-Zupfkuchen
2h 50min
Überbackene Erdäpfelroulade mit Eierschwammerlfülle
1h 40min
Schweinsmedaillons mit Bärlauchhaube
1h
Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare
1h
Mühlviertler Bierschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat
2h
Sauerkrautstrudel
1h 40min
Krautstrudel mit Äpfeln und Walnüssen
1h 30min
Mostschaumsuppe
1h 10min