Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Sauce Tartare
- 100 g Rapsöl
- 40 g Zwiebeln, halbiert
- 60 g Essiggurkerl, halbiert
- 15 g Kapern, eingelegt
- 2 EL frische Petersilienblätter, grob zerkleinert
- 1 Eidotter
- 2 TL Estragonsenf
- ½ TL Zucker
- ½ TL Salz
- 10 g Essig
- 200 g Sauerrahm
- 2 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen
Spargel Cordon Bleu
- 500 g Wasser
- 8 Stück weißer Spargel, geschält, auf ca. 15 cm geschnitten
- 16 Stück grüner Spargel, falls nötig geschält, auf ca. 15 cm geschnitten
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Butter, in Flöckchen
- Zitronensaft, zum Beträufeln
- 8 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler)
- 8 Scheiben Schinken
- 1 Ei, groß
- ¼ TL Pfeffer, gemahlen
- Weizenmehl, zum Panieren
- Semmelbrösel, zum Panieren
- Rapsöl, zum Backen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3118 kJ / 745 kcal
- Protein
- 27 g
- Carbohydrates
- 15 g
- Fat
- 65 g
- Fibre
- 4 g
In Collections
Alternative recipes
Serviettenknödel
1h 10min
Grammelknödel
1h 30min
Kaspressknödel mit Blattsalat
1h 40min
Mühlviertler Bierschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat
2h
Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl
7h 10min
Backhendlsalat mit Kürbiskernen
45min
Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel
1h
Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste
2h 40min
Selchfleischknödel mit Sauerkraut
1h 40min
Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse
1h
Eierschwammerlstrudel mit Paprikadip
3h 20min
Schweinsmedaillons mit Bärlauchhaube
1h