Chilacayotes rellenos con pipián

Chilacayotes rellenos con pipián

5.0 1 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 25 min
8 piezas

Ingredients

Relleno
  • de agua
    600 g
  • chilacayotes
    8
  • de aceite
    20 g
  • de cebolla
    60 g
  • de chile poblano desvenado, sin semillas y en trozos.
    90 g
  • de sal gruesa
    2 cditas
  • de epazote
    7 hojas
  • diente de ajo
    ½
  • de champiñones
    150 g
  • de elote sólo los granos
    150 g
  • de requesón
    100 g
Pipián
  • de queso cotija en trozo
    120 g
  • de chile guajillo sin semillas
    10 g
  • de cebolla
    20 g
  • diente de ajo
    1
  • tortilla de maíz
    1
  • de ajonjolí blanco tostado
    5 g
  • de jitomate en cuartos
    160 g
  • de pasta de pipián
    150 g
  • de caldo de verduras
    100 g

Nutrition per 1 pieza

Calories 340 kcal / 1428 kJ
Protein 11 g
Fat 20 g
Carbohydrates 35 g
Fibre 2 g

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