Chiles güeros rellenos

Chiles güeros rellenos

4.8 16 ratings

Prep. 20 min

Total 55 min

10 piezas

Ingredients

Chiles

10 chiles güeros
850 g de agua

Relleno

50 g de cebolla
10 g de cilantro
10 g de epazote
15 g de aceite de oliva
130 g de calabacita en trozos
125 g de hongos cremini
½ cucharadita de sal fina
1 pizca de pimienta negra molida
300 g de requesón

Espejo

30 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
25 g de chile chipotle adobado
110 g de jitomate en cuartos
½ cucharadita de sal fina
75 g de crema para batir (30-40% grasa)
50 g de requesón
20 g de agua

Chiles rellenos

aceite de oliva
epazote picado finamente

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pieza

Protein 5 g

Calories 407 kJ / 97 kcal

Fat 6 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

VEGETARIA...NíSIMO! 64 Recipes
Mexico

You might also like...

Verduritas en salsa cacahuate y chile de árbol seco

40 min

Pancita de hongos

1 h

Caldo de nopales con chile morita

30 min

Salsa de chipotle y cacahuate

10 min

Salsa de ajonjolí y chiles secos

5 min

Quesadillas de flor de calabaza y queso

30 min

Tlacoyos de nopal

30 min

Cazuela de panela con espinacas y caldillo

30 min

Coctel de champiñones

20 min

Taquitos de huitlacoche

25 min

Taquitos de huitlacoche en salsa poblana gratinados

37 min

Botana fresca de surimi

10 min