Pain au levain de l'Atelier Roger

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Prep. 45 min

Total 15 h

1 portion

Ingredients

Rafraîchir le levain chef

50 g de levain chef
50 g de farine à pain
50 g d'eau

Pain au levain

3 g de levure fraîche
450 g de farine de blé
260 g d'eau température du frigo
8 g de sel
huile d'olive pour graissir
de la farine blanche pour fariner

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 3150.2 mg

Protein 55.6 g

Calories 7955.9 kJ / 1901.5 kcal

Fat 6.2 g

Fibre 14.8 g

Saturated Fat 1.1 g

Carbohydrates 395.6 g

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