Skip to main content Search
Panna cotta de foie con compota de higos y manzana

Panna cotta de foie con compota de higos y manzana
3.9 15 ratings
Prep. 15 min
Total 3 h
8 raciones
Sign up for free

Ingredients

Compota de higos y manzanas
  • 140 g de higos secos blandos
  • 200 g de manzanas (peladas, sin pepitas y en trozos)
  • 15 g de azúcar moreno
  • 25 g de vino de Oporto
    25 g de vino dulce
  • 1 pellizco de canela molida
Panna cotta de foie gras
  • 50 g de vino de Oporto
    50 g de vino dulce
  • 1 anís estrellado
  • 150 g de foie gras de pato crudo en trozos
  • 200 g de nata (35% de grasa)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2 hojas de gelatina

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 3.05 g
Calories 964 kJ / 231 kcal
Fat 17.01 g
Fibre 2.32 g
Carbohydrates 98.75 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Gastrobar 12 Recipes
Spain
Gastrobar 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

4.3(75)

30min

Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

4.0(7)

4 h 45min

Boletus con foie en papillote

4.0(8)

30min

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

4.1(56)

5 h 45min

Blinis de sarraceno con salmón ahumado y caviar

4.2(12)

30min

Crema de guisantes dulces y polvo de kikos (Salvador Gallego)

3.1(8)

2 h 15min

Terrinas de foie trufado

5.0(8)

74 h

Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

4.1(9)

6 h 20min

Chutney de higos y bastones de ibérico

4.4(22)

1 h 30min

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

4.8(23)

50min

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

4.6(92)

1 h 10min

Bombones de morcilla con puré de manzana

4.3(83)

30min