Compatible versions
Panna cotta de foie con compota de higos y manzana
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Compota de higos y manzanas
- 140 g de higos secos blandos
- 200 g de manzanas (peladas, sin pepitas y en trozos)
- 15 g de azúcar moreno
-
25
g de vino de Oporto
or 25 g de vino dulce - 1 pellizco de canela molida
Panna cotta de foie gras
-
50
g de vino de Oporto
or 50 g de vino dulce - 1 anís estrellado
- 150 g de foie gras de pato crudo en trozos
- 200 g de nata (35% de grasa)
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 2 hojas de gelatina
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 964 kJ / 231 kcal
- Protein
- 3.05 g
- Carbohydrates
- 98.75 g
- Fat
- 17.01 g
- Fibre
- 2.32 g
In Collections
Alternative recipes
Crema de puerros y pera con jamón
40min
Texturas de gin-tonic
10h 40min
Crema de foie con huevo a baja temperatura
45min
Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico
6h 45min
Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra
30min
Brochetas de pollo tandoori y anacardos
2h 45min
Sopa dulce de piña y coco con sorbete de manzana, lima y menta
3h 20min
Macarons de tomate con mantequilla de anchoas
4h 20min
Panna cotta de mozzarella con tomate y balsámico
5h 40min
Crema de guisantes dulces y polvo de kikos (Salvador Gallego)
2h 15 min
Brocheta crujiente de gambón con salsa de mango
30min
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
5h 45min