Compatible versions
Panna cotta de foie con compota de higos y manzana
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Compota de higos y manzanas
- 140 g de higos secos blandos
- 200 g de manzanas (peladas, sin pepitas y en trozos)
- 15 g de azúcar moreno
-
25
g de vino de Oporto
or 25 g de vino dulce - 1 pellizco de canela molida
Panna cotta de foie gras
-
50
g de vino de Oporto
or 50 g de vino dulce - 1 anís estrellado
- 150 g de foie gras de pato crudo en trozos
- 200 g de nata (35% de grasa)
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 2 hojas de gelatina
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 964 kJ / 231 kcal
- Protein
- 3.05 g
- Carbohydrates
- 98.75 g
- Fat
- 17.01 g
- Fibre
- 2.32 g
In Collections
Alternative recipes
Crema de guisantes dulces y polvo de kikos (Salvador Gallego)
2h 15min
Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra
30min
Milhojas al limón con frutas del bosque
1h
Crema reina de ave y quenelles de parmesano
1h
Langostinos con salsa al oporto y chocolate
30min
Terrinas de foie trufado
74h
Chutney de higos y bastones de ibérico
1h 30 min
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
5h 45min
Crema reina de almendras
30min
Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas
50min
Bombones de morcilla con puré de manzana
30min
Crema tibia de espárragos con berberechos
5min