Árbol de choux (Croquembouche)

Árbol de choux (Croquembouche)

3.8 6 évaluation

Préparation 40min

Total 2h

20 raciones

Ingrédients

Crema pastelera

500 g de leche
50 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar vainillado
70 g de azúcar

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar
1 pellizco de sal
120 g de harina de repostería
3 huevos (53-63 g c/u)

Base y discos de praliné

350 g de azúcar
120 g de agua
½ cucharadita zumo de limón
120 g de granillo de almendra cruda

Caramelo y montaje

250 g de azúcar
100 g de agua
100 g de goma
65 g de confeti de azúcar para decorar

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 4.88 g

Calories 1294 kJ / 310 kcal

Lipides 9.79 g

Fibre 1.09 g

Glucides 50.47 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Navidad 12 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Brazo de gitano nevado con frambuesas

25h 40min

Pasteles de nubes con coco y pistachos

5h 20min

Galletas de aceitunas negras rellenas de queso

4h 50min

Cremosos de tres chocolates y arena de cacao

4h 20min

Masa choux

2h

Baguette

3h 45min

Ojos ensangrentados

4h 30min

Choux de queso

1h 10min

Fondant (pasta de azúcar)

5min

Hogaza rústica

24h

Profiteroles

2h

Pan básico

3h 45min