Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

5.0 1 évaluation

Préparation 25min

Total 1h 35min

2 porce

Ingrédients

Fermentované červené zelí

300 gramů červeného hlávkového zelí
10 gramů soli
200 gramů červeného vína
100 gramů sherry octa
1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
2 kusy černého pepře, celého
¼ kusu badyánu
1 hřebíček
1 bobkový list, sušený

Celerové pyré

260 gramů celeru, bulvy oloupané a nakrájené na kostičky
130 gramů mléka
130 gramů smetany, 48 % tuku
5 gramů soli

Pečená kachní prsa

3300 gramů vody
150 gramů soli
2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku

Finalizace

70 gramů džusu z červené řepy
60 gramů másla studeného, na kostky
10 gramů kukuřičné mouky
10 gramů vody

Niveau

difficile

Infos nut. par 2 porce

Sodium 64751.4 mg

Protides 83.2 g

Calories 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Lipides 117.4 g

Fibre 12.2 g

Graisses saturées 68.1 g

Glucides 79.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Recettes
République tchèque

Vous pourriez aussi aimer...

Masové kuličky ve španělské omáčce

30min

Malinovo-kokosové řezy s bílou čokoládou

4h

Svařené víno s pomerančem, badyánem a skořicí

40min

Kuřecí plátky na středomořský způsob s bramborovo - květákovou kaší

1h 10min

Lněné bezlepkové pečivo

1h

Houbové karbanátky

25min

Kuřecí maso v kokosovém těstíčku

40min

Krůtí sekaná s chorizem a bramborami

1h 5min

Jarní polévka s bylinkovými kostkami

40min

Krémová cuketová polévka s mátou a cukrovým hráškem

35min

Vepřová krkovice s houskovým knedlíkem a zelím

3h

Korejské vepřové kotlety s pikantní rýží a pak choi

1h 5min