Brioche de Jeanne

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Préparation 10min

Total 4h 15min

20 parts

Ingrédients

130 g de lait et un peu pour la dorure

130 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
20 g de levure boulangère fraîche

10 g de levure boulangère sèche
500 g de farine de blé type 55, et un peu pour fariner
4 œufs
10 g de sel
50 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
1 jaune d'œuf pour la dorure

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 216.5 mg

Protides 4.9 g

Calories 831.7 kJ / 198.8 kcal

Lipides 10 g

Fibre 0.9 g

Graisses saturées 5.8 g

Glucides 22.4 g

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