Crème de pommes de terre au cari

Crème de pommes de terre au cari

3.8 8 évaluations

Préparation 5min

Total 35min

6 portions

Ingrédients

Épluchage des pommes de terre

700 g de pommes de terre Russet non pelées, en gros morceaux (5 cm/2 po de large)
600 g d'eau
1 c. à thé d'huile végétale

Crème de pommes de terre au cari

115 g d'oignons jaunes en morceaux
115 g de carottes en morceaux
2 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive vierge extra
1 c. à soupe de cari en poudre
800 g de bouillon de légumes
15 g de moutarde de Dijon
1 feuille de laurier déshydratée
1 c. à thé de sel selon le goût
¼ c. à thé de poivre noir moulu
85 g de crème de coco et un peu plus pour la finition
persil frais pour la finition
pain (optionnel) en tranches, grillées, pour accompagner

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 466.5 mg

Protides 3.4 g

Calories 814.3 kJ / 194.6 kcal

Lipides 9 g

Fibre 4.2 g

Graisses saturées 3.6 g

Glucides 26.2 g

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