Versions compatibles
Mușchi de vită cu umplutură de hribi și parmezan și sos de vin roșu
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Umplutura de hribi și parmezan
- 25 g hribi uscați
- 250 g apă clocotită
- 80 g parmezan, tăiat în bucăți (2 cm)
- 80 g pâine, ruptă în bucăți
- 3 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele
- 2 fire rozmarin, proaspăt, doar frunzele
- 100 g ciuperci brune, proaspete, tăiate jumătăți
- 70 g șalote, tăiate jumătăți
- 20 g unt nesărat, tăiat cubulețe
- 2 căței de usturoi
- ½ linguriță sare de mare, plus după gust
- 2 prize piper negru măcinat, plus după gust
Mușchi de vită
- 1100 - 1200 g mușchi de vită întreg
- 2 linguri ulei de măsline, plus pentru stropit
- 1 lingură unt nesărat
Sos de vin roșu
- 150 g vin roșu
- 150 g jeleu de coacăze roșii
-
½
cub de concentrat de vită (pentru 0,5 l), fărâmițat
ou ½ linguriță concentrat pastă de vită, preparat în casă - 1 lingură amidon de porumb, amestecat cu 1 lingură de apă
- Infos nut.
- par 1 porție
- Calories
- 2118 kJ / 505 kcal
- Protides
- 45 g
- Glucides
- 20 g
- Lipides
- 23 g
- Graisses saturées
- 11 g
- Sodium
- 653 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Mușchiuleț de porc cu rozmarin și piper verde
5h 15min
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
2h 20min
Gheață mărunțită
5min
Cuiburi din pâine, pentru ouă de Paște
2h 40min
Panzanella de iarnă
40min
Tocăniță de vită cu cușcuș perlat, în stil oriental
40min
Salată de caracatiță sous-vide
8h
Miel cu legume, la aburi
1h 30min
Curcan cu legume la borcan, cu orez
1h 10min
Margarita
10min
Supă cu pui Stroganoff
55min
Risotto cu dovleac și bacon
50min