Multiusage | Pâtes de poulet piccata / salade de nouilles au poulet / salade de couscous au poulet

Multiusage | Pâtes de poulet piccata / salade de nouilles au poulet / salade de couscous au poulet

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Préparation 45min

Total 1h 30min

12 portions

Ingrédients

Poulet vapeur et nouilles

200 g de nouilles cellophane
de l'eau pour tremper
800 g de filets de poulet, sans peau en cubes (± 2-3 cm)
3 c. à café de sel
400 g de filets de poulet sans peau, entiers

Vinaigrette pour la salade de nouilles

100 g de cacahuètes grillées salées
6 gousses d'ail
100 g d'échalotes
20 g de feuilles de persil frais
20 g de gingembre frais pelé, finement tranché (± 1-2 mm)
20 g de citronnelle fraîche la partie blanche uniquement, en morceaux
50 g de sauce de poisson
80 g de jus de citron vert
1 c. à café de zeste de citron vert
50 g de miel

Pâtes au poulet à l'ail

1200 g d'eau
1 c. à café de sel
10 g d'huile d'olive
400 g de pâtes sèches, type Penne
50 g de beurre
1 c. à soupe de pâte de bouillon
20 g de farine de blé
60 g de vin blanc
30 g de jus de citron
20 g de câpres, marinées
10 g de ciboulette fraîche ciselée

Portion de salade de nouilles au poulet

20 g de coriandre fraîche en morceaux (2 cm)
1 piment rouge frais en fines lamelles
20 g d'oignons de printemps en fines lamelles
50 g d'oignons rouges en fines lamelles

Portion de salade de couscous au poulet

300 g de couscous
2 c. à café de sel
50 g de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de cumin en poudre
½ c. à café de poivre noir moulu
150 g d'oignons rouges
200 g de pommes coupées en quatre
150 g de courgettes en morceaux
150 g de poivrons rouges épépinés, en morceaux
50 g d'huile d'olive
20 g de pignons de pin grillés (optionnel)
3 c. à soupe d'huile d'olive

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1888.6 mg

Protides 34 g

Calories 2566.9 kJ / 613.5 kcal

Lipides 19.4 g

Fibre 5 g

Graisses saturées 4.6 g

Glucides 74.4 g

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