Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
En outre, il faut
Disque cuisson Thermomix®
Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney) Metric
Préparation 15min
Total 11h 40min
12 portions
Ingrédients
Poached Pineapple
-
pineapple, fresh (approx. 710 g)1
-
water to fully submerge bags (not higher than the max fill level), plus extra for water bath
-
lemon juice30 g
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ice cube for water bath
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sugar to store pineapple60 g
Pineapple Sherbet
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pineapple, fresh skin and core removed, cut into pieces (2.5 cm)395 g
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coconut cream395 g
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sugar115 g
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simple syrup (see Tip)200 g
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citric acid½ tsp
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xanthan gum½ tsp
Butter Mochi
-
vegan butter room temperature, plus extra to grease115 g
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sugar395 g
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coconut cream340 g
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coconut milk395 g
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vegan egg substitute e.g. JUST Egg200 g
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natural vanilla extract, pure¾ tsp
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baking powder1 tsp
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salt¾ tsp
-
glutinous rice flour (mochi flour)450 g
Coconut Powder
-
coconut milk powder85 g
-
icing sugar30 g
Infos nut. par 1 portion
Calories
796.7 kcal /
3333.2 kJ
Protides
7.8 g
Lipides
36.9 g
Glucides
111.5 g
Fibre
4.1 g
Graisses saturées
28.2 g
Sodium
300.1 mg
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