Tarta Tatin de cebolla con caramelo a las hierbas

Tarta Tatin de cebolla con caramelo a las hierbas

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Préparation 25min

Total 1h 40min

8 raciones

Ingrédients

Masa

150 g de harina
60 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
35 g de agua fría
10 g de azúcar
1 pellizco de sal

Relleno

750 g de cebollas (5 cebollas medianas de aprox. 150 g)
300 g de agua

Caramelo

150 g de azúcar
50 g de azúcar moreno
1020 g de agua
½ cucharadita de zumo de limón
1 - 2 ramitas de tomillo fresco
1 - 2 ramitas de romero fresco

Montaje

1 - 2 pellizcos de hierbas provenzales secas
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
60 - 100 g de queso azul en trozos

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 122.2 mg

Protides 4.4 g

Calories 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Lipides 8.2 g

Fibre 2.1 g

Graisses saturées 5.1 g

Glucides 49.4 g

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Revista Thermomix nº 155 52 Recettes
Espagne

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