Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
TM6 TM5

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

4.8 (104 évaluations )

Ingrédients

Zaczyn żytni (dzień wcześniej)

  • 140 g wody
  • 10 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
  • 130 g mąki żytniej, typu 720

Ciasto właściwe

  • 400 g wody
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych (patrz wskazówka) (optionnel)
  • 120 g mąki żytniej, typu 720
  • 560 g mąki pszennej chlebowej, typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 10 g miodu
    ou 10 g ekstraktu słodowego w proszku
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka) (optionnel)
  • olej rzepakowy, do natłuszczenia
    ou olej kokosowy, do natłuszczenia

Infos nut.
par 1 sztukę
Calories
7183 kJ / 1718 kcal
Protides
44 g
Glucides
361 g
Lipides
8 g
Graisses saturées
1 g
Fibre
28 g
Sodium
1183 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives