Pastel de queso y crema pastelera a la canela

Base

• 300 g de galletas maría
• 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos

1ª capa

• 300 g de leche
• 200 g de nata (35% de grasa)
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 50 g de maicena
• 1 cucharadita de azúcar vainillado

2ª capa

• 300 g de nata (35% de grasa)
• 250 g de queso cremoso (tipo philadelphia®)
• 100 g de miel
• 2 yemas
• 3 hojas de gelatina

Cobertura

• 2 cucharadas de canela molida
• 8 - 10 nueces en mitades
• 1 - 2 palos de canela para decorar (optionnel)