Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Bife tártaro com emulsão de mostarda
Préparation 50min
Total 50min
4 doses
Ingrédients
Tártaro
-
alcaparras40 g
-
cornichons40 g
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chalota50 g
-
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado (1 hora no congelador aprox.)250 g
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lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado250 g
-
Flor de sal q.b.
-
Pimenta preta, moída no momento q.b.
Maionese de mostarda
-
óleo de amendoim125 g
-
gemas de ovo2
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mostarda de Dijon40 g
-
sal marinho1 pitada de
-
Pimenta preta, moída no momento q.b. p/ servir
-
Alcaparras q.b. p/ servir
-
Flor de sal q.b. p/ servir
Infos nut. par 1 dose
Calories
506.7 kcal /
2120.2 kJ
Protides
28 g
Lipides
43 g
Glucides
3.8 g
Fibre
1.2 g
Graisses saturées
10.4 g
Sodium
457.9 mg
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