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Churrasco marinado en piña y soja con setas shiitake
Ingrédients
Churrasco marinado
-
2000 - 2500 g de churrasco de ternera en tiras de 2 cm de grosor
-
350 g de piña fresca en trozos
-
50 g de vino blanco seco
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100 g de cebolla en trozos
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4 dientes de ajo
-
75 g de salsa de ostras
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50 g salsa de soja
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20 g de aceite de sésamo tostado
Setas shiitake y terminación
-
150 g de cebolla en cuartos
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2 dientes de ajo
-
50 g de aceite de oliva
-
50 g de vodka
-
450 - 500 g de setas shiitake frescas en tiras
-
100 g de nata (35% de grasa)
-
30 g de tomate concentrado
-
1 cucharadita de sal
-
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
-
1 - 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
-
1 - 2 cucharadas cebollino fresco picado
Niveau
moyen
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