Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

4.3 7 évaluations

Préparation 30min

Total 3h 30min

6 raciones

Ingrédients

70 g de mantequilla
70 g de dados de beicon
50 g de tallos de apio (la parte blanca) en trozos
200 g de cebolla en trozos
150 g de manzana pelada y en dados
90 g de ciruela pasa sin hueso en trozos
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de pan rallado
8 ramitas perejil fresco picado
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
800 - 1000 g lomo de cerdo en una pieza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de caramelo líquido
3 endibias cortadas por la mitad longitudinalmente
50 g de zanahoria
600 g de caldo de carne
1 bouquet garni (atadillo de hierbas) laurel, tomillo, romero, etc.
300 g de tirabeques

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 33.69 g

Calories 1995 kJ / 477 kcal

Lipides 30.17 g

Fibre 5.97 g

Glucides 17.75 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Blanca Navidad 20 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

50min

Galantina de pavo rellena

5h 30min

Jamón fresco asado con salsa agridulce

1h 20min

Solomillo de cerdo con hinojo y naranja

2h 30min

Daikon rehogado

20min

Cerdo asado crujiente con verduras y salsa de sidra (MEATER)

2h 20min

Falso cheesecake con streusel de chocolate

3h 15min

Codillo asado con cerveza negra, chucrut y patatas

3h

Bizcochos con frutos rojos y chocolate en papillote

50min

Cassata siciliana

6h 30min

Aleta de ternera con salsa barbacoa

1h

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

40min