Easy coconut cake

Easy coconut cake

2.6 33 évaluations
Préparation 15min
Total 1h 45min
12 slices

Ingrédients

Cake
  • unsalted butter cut into pieces, softened, plus extra for greasing
    250 g
  • lemon zest (1 x 4 cm), no white pith
    1 piece
  • raw sugar
    100 g
  • desiccated coconut
    250 g
  • eggs
    6
  • gluten free cornflour
    100 g
  • natural vanilla extract
    2 tsp
  • gluten free baking powder (see Tips)
    1 tbsp
Custard filling
  • raw sugar
    40 g
  • gluten free cornflour
    30 g
  • egg
    1
  • full cream milk
    250 g
  • rum (optional)
    4 tbsp
  • pure icing sugar for dusting

Infos nut. par 1 slice

Calories 439.3 kcal / 1845 kJ
Protides 6.6 g
Lipides 34.2 g
Glucides 26.2 g
Fibre 3.2 g
Graisses saturées 24.4 g
Sodium 169.5 mg

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