Arancini di riso vegetariani

Arancini di riso vegetariani

4.8 23 rating

Prep. 1 h 15 min

Total 2 h 5 min

10 pezzi

Ingredients

Ragù vegetariano

150 g di cipolla a pezzi
100 g di olive verdi e nere, denocciolate
10 g di capperi sotto sale lavati ed asciugati
1 mazzetto di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g olio extravergine di oliva
250 g di passata di pomodoro

Arancini

30 g di scalogno a metà
30 g olio extravergine di oliva
400 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 bustina di zafferano
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
olio per frittura
4 uova sbattute
pangrattato

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 8 g

Calories 1933 kJ / 462 kcal

Fat 32 g

Fibre 1.4 g

Carbohydrates 38 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Risotti 57 Recipes
Italy

You might also like...

Polpette di funghi alla siciliana

50 min

Burger vegan

5 h

Frittelle ai funghi

1 h 10 min

Arancini di riso

3 h 5 min

Crocchette di patate

1 h 10 min

Crocchette di riso al forno

1 h 35 min

Ravioli ai carciofi e pancetta

1 h 20 min

Crispedduzzi calabresi

1 h 5 min

Sfinci siciliani salati

3 h 30 min

Cartocci e viennesi siciliani

3 h 15 min

Maccheroni al ferretto con ragù calabrese

2 h 50 min

Arancini di riso da "Gli arancini di Montalbano"

3 h