Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 200 g di melanzane
- 50 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
- 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 pizzichi di sale (optional)
- 2 pizzichi di pepe
- 4 filetti di acciuga sott'olio spezzettati
- 10 g di capperi sott'aceto, ben scolati
- 150 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
- 500 g di acqua
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1335 kJ / 319 kcal
- Protein
- 14.7 g
- Carbohydrates
- 1.7 g
- Fat
- 28.2 g
- Fibre
- 1.5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Rotolini di zucchine e salmone
50min
Calzoni vegetariani
1h 50min
Fagottini di melanzane
1h 45min
Funghi e provolone in cocotte (per 2 persone)
40min
Carpaccio di melanzane
45min
Bicchierini di zucchine con formaggio
45min
Spigole all'acqua pazza
30min
Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta
1h 10min
Tortino di melanzane con uvetta e pinoli
1h
Involtini di salmone e melanzane
1h
Terrina di verdure e uova
3h 20 min
Fagottini verdi al vapore
45min