Insalata veloce di barbabietole

Insalata veloce di barbabietole

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Prep. 10 min

Total 15 min

6 porzioni

Ingredients

5 gambi di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
5 gambi di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
30 g di scalogno dimezzato
400 g di barbabietole crude sbucciate, a pezzi (2 cm)
100 g carota in pezzi (2 cm)
100 g di mele sbucciate, private del torsolo e tagliate in quarti
50 g di nocciole
20 g di olio d'oliva
20 g di olio di nocciole

20 g di olio di oliva
30 g di aceto di mele
¼ - ½ di cucchiaino di sale a piacere
3 pizzichi di pepe nero macinato
nocciole (optional) e, per guarnire
microgreens (optional) o crescione, per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 212 mg

Protein 3 g

Calories 635 kJ / 152 kcal

Fat 11 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 14 g

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