Panna cotta à la mangue, coulis de framboises

Panna cotta à la mangue, coulis de framboises

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Prep. 20 min

Total 2 h 30 min

6 portions

Ingredients

La panna cotta

7 g de gélatine en poudre
300 g de lait
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
150 g de crème à fouetter, 33-35%
60 g miel
200 g mangue mûre coupée en dés

Le miroir à la mangue

180 g mangue mûre coupée en dés
5 g jus de citron (½ citron env.)
150 g eau
50 g de sucre
1 c. à thé agar-agar

Le coulis de framboises

180 g framboise fraîche

180 g framboise surgelée
45 g de sucre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4.1 g

Calories 1073.4 kJ / 256.5 kcal

Fat 9.9 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 40.8 g

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