Choux craquelin rellenos de frambuesa y crema de chocolate blanco

No ratings

Prep. 35 min

Total 12 h 35 min

15 unidades

Ingredients

Crema de chocolate blanco

150 g chocolate blanco en trozos
250 g nata con 35% de grasa

Relleno de frambuesa

200 g frambuesa (fresca)
30 g azúcar

Craquelin

80 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) a temperatura ambiente, en trozos
70 g azúcar
80 g harina 0000

Choux

170 g agua
60 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
10 g azúcar
½ cucharadita sal
100 g harina de trigo
3 huevo (de gallina) (M)

Montaje

250 g queso mascarpone
1 cucharada azúcar impalpable (puede contener 3-5% de agentes antiapelmazantes) (optional) para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 172.3 mg

Protein 4.7 g

Calories 1371 kJ / 328 kcal

Fat 23.9 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 14.2 g

Carbohydrates 24.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Modo Chef 21 Recipes
International

You might also like...

Roscos chiclaneros

1 h

Lingote helado

8 h 15 min

Pan de elote

2 h

Pastel de nueces y zanahorias

1 h

Bay Biscuit

1 h 20 min

Pastel de vainilla con betún de chocolate

1 h 30 min

Torta de chocolate y nuez

30 min

Rebojos zamoranos

35 min

Pastel de chocolate sin gluten

40 min

Pastel de chocolate y almendras

25 min

Pastas crujientes de almendra con chocolate

40 min

Marañuelas de Avilés

3 h 15 min

Show all

Show all