Basilikum-Kartoffelsuppe kalt oder warm

Name: Basilikum-Kartoffelsuppe kalt oder warm
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 250 g Porree; 40 g Butter; 600 g Kartoffeln, mehligkochend; 900 g Wasser; 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l); 1 TL Salz; ¼ - ½ TL Pfeffer; 1 Bund Basilikum; 200 g Sahne; 2 EL geriebene Zitronenschale; 30 Cherry-Tomaten; 30 Kugeln Mozzarella

4.4 ( 91 ratings )

Difficulty medium

Preparation time 25 min

Total time 40 min

Serving size 15 Portionen

Ingredients

100 g Zwiebeln halbiert
250 g Porree in Ringen
40 g Butter
600 g Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
900 g Wasser
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
or 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL Salz
¼ - ½ TL Pfeffer
1 Bund Basilikum abgezupft
200 g Sahne
2 EL geriebene Zitronenschale
30 Cherry-Tomaten
30 Kugeln Mozzarella klein (z.B. 2 Pck. Galbani Minis)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 146 kcal / 614 kJ
Protein: 5 g
Fat: 10 g
Carbohydrates: 9 g
Fibre: 1.9 g