Würziger Melanzani-Kichererbseneintopf mit Huhn
TM6

Würziger Melanzani-Kichererbseneintopf mit Huhn

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Ingredients

  • 200 g Melanzani in Würfeln (1,5 cm)
  • ½ TL Salz plus extra zum Abschmecken
  • 30 g Olivenöl plus 1 EL zum Beträufeln
  • ½ EL Oregano, getrocknet
    or 1 EL Oregano, frisch Blättchen abgezupft
  • 100 g Zwiebeln in Stücken
    or 100 g Lauch in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen halbiert
  • 10 g frischer Ingwer in dünnen Scheiben (2 mm)
  • 250 g Hühnerbrustfilet in Würfeln (1-2 cm)
  • 3 - 5 Prisen Kurkuma, gemahlen
  • 1 TL Garam Masala
  • ¼ TL Chiliflocken, getrocknet
  • 1 EL Weizenmehl
  • 15 - 20 g Tomatenmark
  • 200 g Wasser
  • ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or ¼ TL Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 250 - 260 g Kichererbsen aus der Dose abgetropft (siehe Tipp)
  • 150 g Naturjoghurt (3,6% Fett) z.B. High Protein
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • Koriander, frisch grob gehackt, zum Garnieren

Nutrition
per 1 Portion
Calories
441 kcal / 1845 kJ
Protein
29 g
Fat
21 g
Carbohydrates
36 g
Fibre
9 g
Saturated Fat
4 g
Sodium
1038 mg

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