Tacos de pescado crocante con salsa escarola

Name: Tacos de pescado crocante con salsa escarola
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 2 huevos; 2 pellizcos de sal; 1 pellizco de pimienta; ½ cucharadita de ají de color o paprika; ½ diente de ajo; 5 g de hojas de cilantro fresco; 300 g de pescado blanco; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 20 g de jugo de limón; 100 g de harina; 150 g de pan rallado; 1000 g de agua; 100 g de lechuga; 60 g de zanahoria; 100 g de mayonesa; 25 g de ketchup; 10 g de mostaza de grano; 15 g de salsa inglesa; 10 g de vinagre de arroz; 10 g de jugo de limón; 1 pellizco de azúcar; 3 pellizcos de sal; 1 pellizco de pimienta; 600 g de aceite para freir; 8 tortillas de trigo; 200 g de repollo; cilantro molido; limón