Fideuá con caballa

Name: Fideuá con caballa
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 - 3 dientes de ajo; 150 g de cebolla; 70 g de pimiento verde; 70 g de zanahoria; 60 g de aceite de oliva virgen extra; 2 corazones de alcachofa congelados; 1 tomate maduro; 60 g de vino de Jerez seco; 1 hoja de laurel seca; ½ cucharadita de comino en grano; 40 g de guisantes (frescos o congelados); 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de hebras de azafrán; 200 g de fideos de fideuá; 600 g de caldo de pescado; 1 cucharadita de sal; 1 caballa fresca limpia

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Prep. 5 min

Total 30 min

6 raciones

Ingredients

2 - 3 dientes de ajo
150 g de cebolla en cuartos
70 g de pimiento verde en trozos
70 g de zanahoria en trozos
60 g de aceite de oliva virgen extra
2 corazones de alcachofa congelados en cuartos
1 tomate maduro pelado y troceado (aprox.150 g)
60 g de vino de Jerez seco
1 hoja de laurel seca
½ cucharadita de comino en grano
40 g de guisantes (frescos o congelados)
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de hebras de azafrán
200 g de fideos de fideuá
600 g de caldo de pescado
1 cucharadita de sal
1 caballa fresca limpia (aprox. 500 g, lomos limpios en trozos de 3-4 cm salpimentados)