Peito de pato, couve roxa e puré de aipo

No ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 35 min

2 doses

Ingredients

Couve roxa fermentada

couve roxa
300 g
sal
10 g
vinho tinto
200 g
vinagre de xerez
100 g
rhus
1 pitada de
pimenta preta
2 grãos de
anis estrelado
1
cravinho
1
folha de louro
1

Puré de aipo

bolbo de aipo cortado em cubos
260 g
leite
130 g
natas espessas (48% de gordura)
130 g
sal
5 g

Peito de pato

água
3300 g
sal
150 g
peitos de pato c/ pele (200 g cada unid. aprox.)
2

Finalização

sumo de beterraba
70 g
manteiga fria, cortada em cubos
60 g
amido de milho
10 g
água
10 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 dose

Sodium 32375.7 mg

Protein 41.6 g

Calories 3839.1 kJ / 917.6 kcal

Fat 58.7 g

Fibre 6.1 g

Saturated Fat 34.1 g

Carbohydrates 39.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recipes
Portugal

You might also like...

Ossobuco cozido lentamente com risoto de açafrão

No ratings

Gaspacho de melão

15 min

Beringelas em azeite à siciliana

No ratings

Focaccia floral sem glúten

No ratings

Chutney de figo

No ratings

Pá de porco com puré de batata-doce, legumes e chutney de maçã e alperce

2 h

Xarém de bacalhau com tomate confitado

1 h

Bife marinado em café com molho de frutos silvestres e salada verde

4 h 30 min

Costeletas de borrego em sous-vide com molho de hortelã

2 h 45 min

Pasta tikka masala

1 h

Salada de espargos, espinafres e toranja

20 min

Esparguete negro com espargos, ervilhas e molho holandês

35 min