Ensalada de quinoa con pepino, cherry y aguacate

Ensalada de quinoa con pepino, cherry y aguacate

3.7 7 rating

Prep. 10 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

200 g de quinoa en grano
1 diente de ajo
80 g de aceite de oliva
600 g de agua
2 cucharadita de sal
150 g de cebolleta en cuartos
150 g de pepino en trozos de 3 cm
100 g de aceitunas negras sin hueso
30 g zumo de limón
1 cucharadita de orégano seco
2 pellizcos de pimienta negra molida
250 g de tomates cherry en mitades
150 g de queso feta en dados de 1 cm
1 - 2 aguacates maduros, en láminas
6 - 8 hojas de albahaca fresca para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1615.8 mg

Protein 15.5 g

Calories 3005 kJ / 718 kcal

Fat 52.1 g

Fibre 11.5 g

Saturated Fat 11.3 g

Carbohydrates 50.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix Nº 176 56 Recipes
Spain

You might also like...

Merluza con costra de hierbas

30 min

Ensalada de pasta con salsa de parmesano

1 h

Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

45 min

Ensalada de espárragos y fresas

1 h 30 min

Brócoli asado con pesto de rúcula

30 min

Ensalada de pasta con mango y frutos secos

40 min

Ensalada de salmón, quinoa, queso feta y verduras

50 min

Ensalada de quinoa y queso feta (sin gluten)

1 h

Ensalada de espárragos con pistachos y mozzarella

20 min

Ensalada de espelta con salmón y verduras

45 min

Ensalada tabulé de quinoa

25 min

Ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria

1 h 30 min