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Gyozas con gambas
Ingredients
Masa
-
60 g de agua
-
¼ de cucharadita de sal
-
1 punta de cuchillo de colorante alimentario (optional) violeta
-
1 punta de cuchillo de colorante alimentario (optional) rosa
-
120 g de harina de trigo
Salsa
-
5 g de jengibre fresco pelado
-
1 diente de ajo
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40 g de vinagre de arroz
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40 g salsa de soja
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5 g de aceite de sésamo tostado
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¼ de cucharadita de chile seco desmenuzado
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1 cucharada de cebollino fresco picado
Relleno
-
100 - 120 g de gambas crudas peladas
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5 g de jengibre fresco pelado
-
50 g de repollo liso blanco
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20 g de cebolla roja
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10 g salsa de soja
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10 g de aceite de sésamo tostado
-
10 g de maicena (y algo más para espolvorear)
-
15 g de sake
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta negra molida
-
5 g de azúcar
-
200 g de agua
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
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