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Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Am Vortag: Gewürzmischung und Marinieren des Fleisches
- 1 EL Wacholderbeeren
- 1 EL Koriandersamen
- 5 - 6 schwarze Pfefferkörner
- 5 - 6 Pimentkörner
- ½ EL Salz, grob
- 3 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
- 1100 - 1200 g Rindfleisch (Oberschale/Schwarzes Scherzl), im Ganzen
Rotweinsauce
- 100 g Schalotten halbiert
- 20 g Butter in Stücken
- 200 g Rotwein, trocken
- 70 g Wasser
- 1 - 2 EL Rotes Ribiselgelee nach Geschmack
- ½ Rindsuppenwürfel (für 0,5 l) zerbröselt
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Wasser
- 1500 g Erdäpfel, mehlig ungeschält
Paradeiser-Erdäpfelpüree und Fertigstellung
- 100 g getrocknete Paradeiser, in Öl abgetropft
- 400 g Milch
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 TL Salz
- 30 g Butter in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 609 kcal / 2544 kJ
- Protein
- 45 g
- Fat
- 22 g
- Carbohydrates
- 56 g
- Fibre
- 7 g
- Saturated Fat
- 9 g
- Sodium
- 1119 mg
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