Compatible versions
Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Am Vortag: Gewürzmischung und Marinieren des Fleisches
- 1 EL Wacholderbeeren
- 1 EL Koriandersamen
- 5 - 6 schwarze Pfefferkörner
- 5 - 6 Pimentkörner
- ½ EL Salz, grob
- 3 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
- 1100 - 1200 g Rindfleisch (Oberschale/Schwarzes Scherzl), im Ganzen
Rotweinsauce
- 100 g Schalotten, halbiert
- 20 g Butter, in Stücken
- 200 g Rotwein, trocken
- 70 g Wasser
- 1 - 2 EL Rotes Ribiselgelee, nach Geschmack
- ½ Rindsuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Wasser
- 1500 g Erdäpfel, mehlig, ungeschält
Paradeiser-Erdäpfelpüree und Fertigstellung
- 100 g getrocknete Paradeiser, in Öl, abgetropft
- 400 g Milch
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Salz
- 30 g Butter, in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2544 kJ / 609 kcal
- Protein
- 45 g
- Carbohydrates
- 56 g
- Fat
- 22 g
- Saturated Fat
- 9 g
- Fibre
- 7 g
- Sodium
- 1119 mg
In Collections
Alternative recipes
Lasagne
1h 45min
Erdäpfelgulasch mit Würstchen (XXL)
1h 30min
Omas Kärntner Reindling
2h 25min
Ritschert (XXL)
1h
Rehragout mit Serviettenknödel
1h 25min
Schnelle Tomatensuppe mit Basilikum
30 min
Ruck-Zuck Menü: Zucchinicremesuppe, warmer Gemüsesalat
35 min
Überbackener Kabeljau mit Rahmspinat
1h
Braten aus Erdäpfelpüree und Faschiertem
1h 10min
Riesling-Suppe, Kabeljau mit Käse-Kruste, Gemüse und Sauce; Lebkuchen-Schichtdessert
2h 15min
Affogato mit karamellisiertem Bananeneis
15h
Gefülltes Hendl mit Reis
2h