Trüffel-Agnolotti mit Burrata-Creme

Trüffel-Agnolotti mit Burrata-Creme

4.4 24 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

2 Portionen

Ingredients

Nudelteig

Hartweizengrieß
250 g
Wasser
125 g
Salz
¼ TL

Burrata-Creme

Burrata abgetropft
200 g
Trüffelöl
50 g
Salz (siehe Tipp)
½ - ¾ TL
Pfeffer
3 - 4 Prisen

Agnolotti-Füllung

Pinienkerne
50 g
Parmesan in Stücken
60 g
Schalotten halbiert
35 g
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
40 g
Ricotta
150 g
Limettenschale
¼ TL
Salz
¼ TL
Pfeffer
1 - 2 Prisen
Muskat
2 Prisen

Fertigstellung

Wasser zum Kochen
Salz zum Kochen
Hartweizengrieß zum Bearbeiten
Eigelb verquirlt
2
Feldsalat zum Garnieren
20 g
Trüffel, frisch (optional) gehobelt, zum Garnieren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 2747 mg

Protein 64 g

Calories 6165 kJ / 1473 kcal

Fat 96 g

Fibre 18 g

Saturated Fat 29 g

Carbohydrates 101 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Love Week 20 Recipes
Germany

Total verknallt 12 Recipes
Germany

You might also like...

Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto

1 h 15 min

Trüffel-Parmesan-Ravioli

3 h 30 min

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45 min

Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce

1 h 45 min

Jakobsmuschelsuppe mit Rosmarin-Crostini und Zitronenöl

5 h

Lachs mit Wasabi-Sesamkruste und Gurkensalat

25 min

Safran-Tagliatelle in Butter-Weißwein-Sauce

35 min

Steinpilz-Ravioli

1 h 20 min

Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto

45 min

Zitronen-Ziegenkäseravioli mit rosa Pfeffer

1 h

Pochierte Eier

30 min

Mousse au Chocolat

3 h