Compatible versions
Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Polędwica wieprzowa à la Wellington
- 1 łyżka masła
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g, 30 cm długości), w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
- 1 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 20 g masła
- 200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g wody
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 40 x 25 cm, patrz wskazówka)
- 2 łyżki bułki tartej
- 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego
- 1 jajko, roztrzepane
Szampański sos
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 10 g masła
-
150
g szampana
or 150 g wina musującego, typu Prosecco - 150 g wody
-
1
łyżkę skrobi ziemniaczanej
or 1 łyżkę skrobi kukurydzianej -
1
łyżeczkę koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
or 1 kostkę bulionu mięsnego (na 0,5 l)
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 5065.9 kJ / 1210.8 kcal
- Protein
- 47.9 g
- Carbohydrates
- 49.4 g
- Fat
- 88 g
- Saturated Fat
- 34 g
- Fibre
- 4.6 g
- Sodium
- 1559.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Galette z kurczakiem dla całej rodziny
1h 55min
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55min
Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe
1h 50min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)
1h 40min
Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów
50min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM6)
1h 40min
Pieczony rostbef z purée z suszonymi pomidorami i sosem z czerwonego wina
14h 30min
Polędwica à la Wellington
2h 10min
Fajitas z kurczakiem i pieczarkami (TM6)
1h
Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem
40min
Tartaletki z nektarynkami i kremem cytrynowym z mascarpone (TM5)
1h 50min
Sałatka z truskawkami, burratą i bazyliowym pesto (TM5)
20min