Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
- 100 g di cipolla in quarti
- 80 g di carota, pelata e a pezzi
- 50 g di gambo di sedano a pezzi
- ½ spicchio di aglio
- 1 pizzico di peperoncino rosso piccante
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 70 g di guanciale a cubetti
- 800 g di trippa precotta, a listarelle (2 cm) (vedere consigli e varianti)
- 80 g di vino bianco
- 350 g di pomodori pelati a pezzi
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaino di dado per brodo di carne
- 10 foglioline di menta fresca
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1846.3 kJ / 441.3 kcal
- Protein
- 41.2 g
- Carbohydrates
- 6.2 g
- Fat
- 28.1 g
- Saturated Fat
- 3.7 g
- Fibre
- 1.9 g
- Sodium
- 722.7 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Paté di fegatini
30min
Pappardelle al ragù di cinghiale
2h
Trippa all'empolese
1h 15min
Peposo toscano
1h 30min
Agnello arrosto con verdure e salsa alla menta
2h 10min
Trippa in umido
1h 10min
Trippa alla parmigiana
1h 20min
Trippa alla trasteverina
45min
Trippa alla genovese con funghi e pancetta
1h 10min
Trippa e fagioli alla contadina
1h 10min
Trippa alla fiorentina
1h 15min
Trippa in rosso con patate
1h 30min