Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Réalisation de la ganache montée vanille (la veille)
- 125 g de chocolat blanc, en morceaux
- 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 1 gousse de vanille, les graines seulement
Réalisation du sablé breton
- 150 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
- 1 pincée de fleur de sel
- 120 g de beurre mou, en morceaux
- 45 g de jaunes d'œufs (3 jaunes environ)
Réalisation du confit mangue-passion
- 150 g de coulis mangue-passion, préalablement décongelé
- 3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 15 g de sucre
Montage
- 1 mangue de petite taille, coupée en petits dés
- coulis mangue-passion, préalablement décongelé
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 3695 kJ / 886 kcal
- Protein
- 9 g
- Carbohydrates
- 81 g
- Fat
- 59 g
Alternative recipes
Frites frisées et sauce à l'ail
45min
Café à la noisette
25 min
Chocolat liégeois
4h 30min
Bûche vanille et framboise
50h 30min
Tarte entremets chocolat et noisette
18h 30 min
Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
14h
Tartelettes au citron meringuées
14h 15min
Cake marbré, glaçage rocher
2h 15min
Meringues fondantes chocolat-amande
2h 30min
Crème pâtissière au chocolat
30min
Entremets chocolat, insert framboise
17h
Succès praliné
1h 40min