Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
- 1 cucchiaino di pepe rosa in grani + q.b.
- 20 g di scalogno a metà
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 160 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
- 40 g di vino bianco
- 420 g di acqua
-
½
cucchiaino di sale
or 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale - 70 g di mascarpone
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (opzionale)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2407.5 kJ / 575.5 kcal
- Protein
- 13.2 g
- Carbohydrates
- 65 g
- Fat
- 31 g
- Saturated Fat
- 14 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sodium
- 620.6 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Crema al mascarpone con mele insaporite
30min
Risotto zafferano e salsiccia
40min
Risotto zafferano e speck
35min
Risotto Gorgonzola e cipolle caramellate (Bimby Friend)
35min
Risotto pere, Gorgonzola e noci
40min
Risotto estivo con pesto al basilico e rucola
30min
Risotto zucchine e pancetta
35min
Gnocchi con cipolla rossa, mascarpone e noci
1h 30min
Risotto mele, speck e timo
40min
Risotto alla carbonara
2h
Mezze penne risottate 3 zeta (zola, zucchine e zafferano)
30min
Risotto pere e Castelmagno
35min