Mole de olla vegetariano

Mole de olla vegetariano

4.2 50 rating

Prep. 25 min

Total 1 h

8 porciones

Ingredients

Chochoyones

250 g de agua
½ cucharadita de sal
200 g de harina de maíz nixtamalizado

Mole de olla

35 g de aceite
4 chiles pasilla desvenados
2 chiles guajillo desvenados
1 chile ancho desvenado
90 g de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de mejorana seca
2 cucharaditas de sal
1300 g de agua
250 g de elote cortado en 6 rodajas
110 g de chayote pelado, en cubos (2 cm)
150 g de papa en cubos (2 cm)
100 g de zanahoria pelada, en bastones
150 g de calabacita en bastones
100 g de ejotes sin las puntas, cortados en 3 trozos
2 ramitas de epazote
limones para servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 5 g

Calories 815 kJ / 194 kcal

Fat 6 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Comida vegetariana 10 Recipes
Mexico

EL SABOR DE SIEMPRE 55 Recipes
Mexico

You might also like...

Sopa de brócoli

15 min

Crema verde con brócoli, puerro y patata

30 min

Crema conde bicolor

40 min

Crema de invierno de patatas y cebolla

30 min

Crema de judías verdes

35 min

Sopa de frijol con quinoa

1 h

Sopa minestrone

35 min

Crema de calabacita, cilantro y chile

40 min

Sopa de lima

40 min

Crema de calabaza

45 min

Crema de verduras y camarones

1 h

Crema de calabacita

25 min

Show all

Show all