Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Legume gătite la aburi
- 565 g apă
- 285 g cartofi noi, tăiați sferturi
- 225 g sparanghel, curățat
Friptură Sous-vide
-
2
fâșii de carne de vită stil New York (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare)
or 2 mușchi de vită (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare) - 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță sare, după gust
- ¼ linguriță piper negru măcinat, după gust
- 4 felii lămâie, tăiate rondele, împărțite
- 2 căței de usturoi, zdrobiți, împărțiți
- 4 fire cimbru proaspăt, împărțite, plus pentru ornat
- 2 fire rozmarin, proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet pungile (nu mai sus de marcajul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
- 2 linguri ulei vegetal, împărțite
- 2 linguri unt nesărat, împărțite
Sos cremos de lămâie
- 55 g șalote, tăiate jumătăți
- 55 g vin alb
- 15 g zeamă de lămâie
- 200 g unt nesărat, tăiat bucăți
- 2 gălbenușuri, de la ouă mari
- ½ linguriță sare, după gust
- 1 priză piper negru măcinat
- Nutrition
- per 1 porție
- Calories
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Protein
- 83.3 g
- Carbohydrates
- 40.1 g
- Fat
- 130.8 g
- Saturated Fat
- 68.1 g
- Fibre
- 7.4 g
- Sodium
- 1515.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Amestec de legume prăjite (stir-fry)
30 min
Spumă de fructe
10min
Prăjitură cu portocală și marmeladă
1h 15 min
Bol cu pui în stil marocan
45min
Semifreddo cu căpșune și fistic
18h
Crème Brûlée cu lichior de ouă
1h 15 min
Pui cu ierburi de Provence, orez și piersici
1h
Pui cu lămâie și usturoi
30 min
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
2h 20 min
Înghețată de ciocolată
12h
Rață cu sos de mure și piure de țelină
40 min
Orez cu carne de porc și condiment „5 arome”
50 min