Vegetarische Maultaschen
TM6 TM5

Vegetarische Maultaschen

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Ingredients

Teig

  • 150 g Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
  • 120 g Hartweizengrieß
  • 120 g Wasser und etwas mehr zum Kochen und Bearbeiten
  • 30 g Olivenöl
  • ½ TL Salz

Füllung

  • 300 g Wasser
  • 200 g Kartoffeln in Würfel geschnitten (2 cm)
  • 100 g Babyspinat, frisch
  • 100 g Erbsen, TK
  • 50 g Zwiebel halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Butter
  • ½ TL Muskat, gerieben
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ - ½ Pfeffer und etwas mehr zum Würzen

Fertigstellung

  • 2 EL Butter
  • 3 Zweige Thymian
  • 6 - 7 Champignons in Scheiben
  • 2 EL Pinienkerne

Nutrition
per 1 Portion
Calories
750 kcal / 3138 kJ
Protein
13 g
Fat
50 g
Carbohydrates
67 g
Fibre
8.7 g
Saturated Fat
13 g
Sodium
616 mg

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