Canederli al formaggio

Name: Canederli al formaggio
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di pane raffermo; 100 g di formaggio Asiago; 100 g di Fontina; 80 g di cipolla bianca; 2 - 3 steli di erba cipollina fresca; 4 - 5 rametti di prezzemolo fresco; 40 g di burro; 200 g di latte; 3 uova; 1 cucchiaino raso di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata in polvere; olio extravergine di oliva; 750 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; Trentingrana

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Prep. 25 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

di pane raffermo a pezzi (3-4 cm)
250 g
di formaggio Asiago a pezzi
100 g
di Fontina a pezzi
100 g
di cipolla bianca a pezzi
80 g
di erba cipollina fresca + q.b.
2 - 3 steli
di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
4 - 5 rametti
di burro
40 g
di latte
200 g
uova
3
di sale
1 cucchiaino raso
di pepe nero macinato
1 pizzico
di noce moscata in polvere
1 pizzico
olio extravergine di oliva q.b.
di acqua
750 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaio
Trentingrana grattugiato, a piacere

Parmigiano Reggiano, grattugiato, a piacere