Getrüffeltes Topinambur-Süppchen

Name: Getrüffeltes Topinambur-Süppchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Schalotten; 400 g Topinambur; 200 g Kartoffeln; 50 g Butter; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 70 g Weißwein; ¾ TL Pfeffer; ¾ TL Salz; 3 Prisen Muskat; 200 g Sahne; 1 Stück Schwarzer Trüffel aus dem Glas

4.6 (83 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 35 min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

100 g Schalotten
400 g Topinambur, in Stücken
200 g Kartoffeln, in Stücken
50 g Butter, in Stücken
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
70 g Weißwein
¾ TL Pfeffer
¾ TL Salz
3 Prisen Muskat
200 g Sahne
1 Stück Schwarzer Trüffel aus dem Glas, in Scheiben

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1168 kJ / 279 kcal
Protein: 4 g
Carbohydrates: 24 g
Fat: 19 g
Saturated Fat: 12 g
Fibre: 4.2 g
Sodium: 317 mg