Compatible versions
Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Tagliolini
- 200 g di farina tipo 00
- 2 uova
- 1 bustina di zafferano in polvere
Preparazione
- 2 uova fredde di frigorifero
- 1000 g di acqua
Crema di carciofi
- 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 50 g di cipolla bianca, a pezzi
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di cuori di carciofo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
- 100 g di mascarpone
- 1 cucchiaio di bottarga in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2404.8 kJ / 574.8 kcal
- Protein
- 26.2 g
- Carbohydrates
- 42.1 g
- Fat
- 34.7 g
- Saturated Fat
- 14.7 g
- Fibre
- 6.9 g
- Sodium
- 572.5 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Spaghetti alla siciliana
30min
Involtini di pollo con crema di funghi; Crostata ai fichi freschi (Bimby Friend)
1h
Menù: Tonno di gallina e patate prezzemolate; Bonet
10min
Pasta alla Norma leggera
1h
Pappardelle al basilico con sugo di pomodorini
1h 30min
Tagliatelle con ragù di capretto e fonduta di pecorino
1h
Pesto di peperoni Padrón
4h 15 min
Tagliatelle ai funghi (senza glutine)
1h 30min
Torta salata con ragù
1h 30min
Spaghetti alla chitarra al nero su carpaccio di gamberi e crumble di taralli
1h
Ragù di calamari a Cottura Lenta
5h 30min
Spaghetti al nero con ragù di seppie
50 min