Pasteles de merengue y chocolate con corazón de caramelo

Pasteles de merengue y chocolate con corazón de caramelo

3.3 3 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h

12 unidades

Ingredients

Base de galletas

200 g de almendra cruda sin piel
1 huevo
40 g de maicena
30 g de margarina
60 g de azúcar
½ cucharadita de polvo de hornear
2 pellizcos de sal

Salsa de caramelo

250 g de azúcar
180 g de leche de coco
1030 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
50 g de margarina fría, en un solo trozo
1 cucharada de vinagre

Merengue de aquafaba y horneado de galletas

170 g de azúcar
50 g de agua
5 g azúcar vainillado
150 g de aquafaba (líquido de garbanzos cocidos) aprox. 1 bote escurrido
2 - 3 gotas de zumo de limón

Salsa de chocolate.

200 g de chocolate negro (70% de cacao)
60 g de aceite de coco
40 g de leche de coco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 100.2 mg

Protein 7.5 g

Calories 2369.7 kJ / 566.4 kcal

Fat 32.4 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 15.3 g

Carbohydrates 65.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Crema de melocotón con galleta de hojaldre

2 h 50 min

Crème brûlée de cava con bizcochos savoiardi

3 h

Helado de chocolate picante con sirope de whisky

14 h 20 min

Bizcocho de chirivía con caramelo salado

3 h 20 min

Lemon curd (Espesar)

20 min

Relleno de mermelada

1 h 5 min

Pastelitos de miel libaneses (Baklavas) - Líbano

5 h

Helado de piña y coco con galletas de jengibre (sin lácteos)

13 h

Helado de crema de leche

11 h 30 min

Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche

2 h 35 min

Milhojas con crema de vainilla

5 h

Crema pastelera (Espesar)

15 min