Compatible versions
Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Frolla alle mandorle e cacao
- 65 g di farina di mandorle
- 150 g di farina di riso
- 70 g di amido di mais (maizena)
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 1 g di gomma di guar (optional)
- 110 g di burro freddo a tocchetti
- 110 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 50 g di uova (1 uovo medio circa)
Ganache bianca
- 50 g di panna (35% di grassi)
- ¼ stecca di vaniglia, i semini estratti
- 80 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
- 15 g di burro di cacao
- 12 g di destrosio in polvere
- 7 g di glucosio
Ganache al cioccolato al latte
- 50 g di panna (35% di grassi)
- 4 g liquore al cioccolato
- 80 g di cioccolato al latte a pezzi
- 12 g di destrosio in polvere
- 7 g di glucosio
- 9 g di burro di cacao a pezzi
Ganache al cioccolato fondente
- 90 g di panna (35% di grassi)
- 18 g di latte intero
- 6 g di destrosio in polvere
- 15 g di zucchero invertito
- 105 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
Terminare la preparazione
- riccioli di cioccolato gianduia
- foglie di oro alimentare polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2624.1 kJ / 627.1 kcal
- Protein
- 7.7 g
- Carbohydrates
- 64.5 g
- Fat
- 39.3 g
- Saturated Fat
- 13 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 171.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Pancake con frutta secca e datteri
15min
Pasta biscotto (senza glutine)
1h
Pan di spagna panna e fragole
No ratings
Torta della nonna (senza glutine e senza lattosio)
2h
Crema Bimby (senza glutine e senza lattosio) (TM6)
15min
Torta soffice alle mandorle (senza glutine)
45min
Tortino di cioccolato con cuore morbido (senza glutine)
2h 30min
Pasta frolla alle mandorle (senza glutine)
35min
Pancake (senza glutine e senza lattosio)
30min
Torta di mele (senza glutine) di Damiano Carrara
4h 30min
Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara
5h
Cheesecake stracciatella alla ricotta e yogurt greco (senza burro)
4h 50min