Pane di patate e noci

Pane di patate e noci

4.3 4 ratings

Prep. 30 min

Total 21 h

1 pezzo

Ingredients

Starter

40 g di chicchi di segale
20 g di pangrattato
110 g di acqua

Lievitino

150 g acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco, di segale
110 g di farina di segale

Patate

500 g di acqua
180 g di patata a pasta farinosa con la buccia

Pane

olio extravergine di oliva q.b.
300 g di farina tipo 1 forte (almeno W320) + q.b.
8 g di sale
5 g di lievito di birra fresco
70 g di gherigli di noci
1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 61 g

Calories 9282 kJ / 2283 kcal

Fat 50 g

Fibre 32.3 g

Carbohydrates 362 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Sensor 373 Recipes
Italy

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recipes
Italy

You might also like...

Torroncini abruzzesi

3h 30min

Tortelli di carnevale al cocco

1h

Brioches ripiene alle mele

4h

Cioccolato plastico

12h

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

15h

Panini di patate

20h

Torta pan di zenzero e cioccolato

1h 40min

Primo sale

13h 30min

Zucchero alla mela e caramello

2h 15min

Semisfere al cioccolato con cuore di fragola

3h

Gelato biscotto al caffè

20h

Gelato alla frutta secca con crumble agli agrumi e lavanda

17h 15min