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Poisson cuit dans des feuilles de bananier à la Yucatán avec du riz au maïs
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g d'oignons rouges en fines tranches
- 1 ½ c. à café de sel selon vos goûts
- 1 c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
- 1 piment jalapeño frais en fines tranches
- 1 orange le jus uniquement
- 1 citron vert le jus uniquement
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de clous de girofle
- 1 c. à café de grains de poivre de la Jamaïque
- 3 gousses d'ail
- 4 c. à café de sel
-
2
c. à café de paprika doux
or 2 c. à café de pâte d'Achiote -
½
c. à café piment en poudre
or ½ c. à café de poudre de piment chipotle - ½ c. à café de cannelle, moulue
- 1 c. à café d'origan déshydraté
- 2 bars poisson entier, éviscéré, nettoyé, longueur max. 38 cm, ± 900 g au total
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 1 tomate ± 70 g, en quartiers
- 200 g de riz, long grain
- 50 g de grains de maïs doux en boîte
- 50 g d'oignons coupés en 2
- 20 g d'huile d'olive
- 1000 g d'eau
- 10 g de coriandre fraîche
- 1 avocat sans noyau, en tranches fines (± 3 mm)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 572.8 kcal / 2396.7 kJ
- Protein
- 43.7 g
- Fat
- 17.7 g
- Carbohydrates
- 61.3 g
- Fibre
- 8.4 g
- Saturated Fat
- 3 g
- Sodium
- 2206.6 mg
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